Tartaletas de verdura

Holaaaa!!!
Hoy quiero enseñaros la que se ha convertido en una de mis cenas favoritas, ligera, rápida de preparar... y bastante vistosa para "engañar" a los niños que no les van mucho las verduras: se trata de las tartaletas rellenas de verduritas, hummmm, ahora vereis la pinta tan buena que tienen...
Las tartaletas las compro en una bandeja en Hipercor y les doy por los bordes y el fondo un pelin de mantequilla para que queden mejor al hacerlas en el horno.
Quedan tal que así:

Yo suelo prepararme dos, pero esta vez quería probar cómo quedaría con tomate por eso veis tres en la foto, jajaja... y tengo que reconocer que me gustó casi mas que las de berenjena...
La preparacion no puede ser más sencilla: primero pongo la berenjena al Lekúe con un poquito de agua y un chorrico de aceite, si os gusta mas podeis hacerla a la sarten o a la plancha sin casi aceite. Cuando esté hecha (primero hay que dejarla reposar y escurrir un buen rato) rellenamos las tartaletas y le ponemos un pelin de sal y quesito rallado por encima para despues gratinarlo, hummmm, se me hace la boca agua mientras lo explico...
La de tomate lleva un par de rodajitas tal cual con hierbas provenzales y queso por encima (ya os dije que el bote es del Mercadona, está muy bien porque lleva una mezcla que le da un sabor riquisimo allá donde la eches: tanto en carnes como en pescados, si mal no recuerdo lleva entre otras cosas: albahaca, romero, tomillo y creo que tambien orégano).
Metemos las tartaletas al horno a 180 aprox. durante unos minutillos, los dos-tres ultimos para gratinar y ya está ¡¡¡a disfrutar!! y no pasa nada si no os gusta la berenjena le podeis poner en su lugar por ejemplo calabacin o champiñón... vosotr@s mism@s...

¿¿Qué os ha parecido?? 

¿¿Ya las habeis probado?? 

¿¿O pensais hacerlo despues de ver la pintaza que tienen?? jeje